主料

胡萝卜 ：50 鸡杂 ：300 冬笋 ：350

辅料生姜 ：4片油 ：30ml盐 ：2料酒 ：30ml 青蒜 ：适量牛肉粉 ：3

具体步骤 步1. 准备食材 第二步2.准备生姜片和蒜叶 第三步3.胡萝卜去皮切片，冬笋去老根和外壳后洗净切片 第四步4.锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起 第五步5.鸡杂冷水下锅，加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起 第六步6.切成片后漂洗干净沥干水分 第七步7. 热锅冷油，下入2片姜片爆香 第八步8.再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒 第九步9.再把冬笋片加入 第十步10. 加盐煸炒 第十一步11.加入开水 第十二步12.再加入15毫升鲜酱油 第十三步13.倒入胡萝卜片煸炒均匀 第十四步14.加入牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅 第十五步15.上桌

烹饪技巧1，鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。3，胡萝卜加入口感