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简单版冬笋炒时件

2018-10-11 17:53:33

主料

胡萝卜：50 鸡杂：300 冬笋：350

辅料生姜：4片油：30ml盐：2料酒：30ml 青蒜：适量牛肉粉：3

具体步骤第一步1. 准备食材第二步2.准备生姜片和蒜叶第三步3.胡萝卜去皮切片，冬笋去老根和外壳后洗净切片第四步4.锅内水开后把冬笋片加入煮开后捞起第五步5.鸡杂冷水下锅，加入2片生姜片和20毫升料酒盖上煮开后再煮2分钟捞起第六步6.切成片后漂洗干净沥干水分第七步7. 热锅冷油，下入2片姜片爆香第八步8.再把鸡杂下入煸炒均匀后加入10毫升料酒第九步9.再把冬笋片加入第十步10. 加盐煸炒第十一步11.加入开水第十二步12.再加入15毫升鲜酱油第十三步13.倒入胡萝卜片煸炒均匀第十四步14.加入牛肉粉煸炒均匀后撒上蒜叶熄火出锅第十五步15.上桌

烹饪技巧1，鸡杂焯水后切片之后还是要用清水漂洗一次。2.这道菜要爆炒烹饪能保持食材的鲜嫩美味。3，胡萝卜最后加入口感最佳

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